בקלה בעשבי תיבול ושמן זית

שוטפים את פילה הבקלה במים ומשרים אותה במיץ לימון למשך כשש שעות או יותר.

מכינים בלילה תערובת של שמן זית, שום כתוש, מלח, לימון ועלים ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, נענע, בזיליקום וכדומה לפי הטעם).

שופכים את מיץ הלימון מהדג, מפזרים חלק מהבלילה על תחתית התבנית, מסדרים את הדג, מפזרים את שאר הבלילה על גבי הדג יחד עם הבצל, הקישואים והעגבניות.

מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום בינוני (180 מעלות) למשך כ-45 דקות.

מורידים את נייר הכסף ובאם צריך להוסיף נוזלים, שופכים מים ו/או יין לבן, ואז מאפים עוד דקות בחום גבוה יותר עד שהדג מקבל צבע זהוב.