מתכון למוסקה מושלמת לשבת: שכבות חצילים ובשר עסיסי

מחממים תנור ל-180 מעלות, חום עליון ותחתון, ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה. פורסים את החצילים לעיגולים בעובי 0.5-1 ס"מ.

מסדרים את עיגולי החצילים אחד ליד השני בתבנית מברישים משני הצדדים ב-3 כפות שמן ומפזרים רבע כפית מלח. אופים 30 עד 40 דקות, עד שהחצילים רכים ומזהיבים. הופכים באמצע.

בינתיים מחממים במחבת כף שמן ומטגנים את הבצלים 5 עד 7 דקות. מוסיפים את הבשר ומפוררים בכף. מבשלים 7 עד 10 דקות, עד שהבשר מבושל.

מוסיפים את העגבניות המגוררות, כמון, פלפל וחצי כפית מלח. מבשלים עוד 5 דקות ללא מכסה, עד שאין הרבה נוזלים.

משמנים תבנית בכפית שמן. מסדרים חצי מהחצילים, מעליהם את הבשר, ומכסים בחצי מהחצילים הנותר. אופים 30 דקות.

מערבבים רסק עגבניות עם המים ורבע כפית המלח הנותרת, יוצקים על החצילים ומחזירים לתנור ל-20 דקות, עד שהרוטב מבעבע.

מוציאים מהתנור. ונותנים למוסקה לנוח כ-10 דקות, ומגישים!