אירוח בסוכה מתחיל הרבה לפני שהאורחים מגיעים. במקום להתרוצץ בין מחבתות ולספור כלים, שמים על האש סיר אחד גדול שעושה את כל העבודה. את רוב העבודה מסיימים מראש, ורק נשאר לחמם לפני ההגשה, כך שכשהסוכה מתמלאת אתם פנויים לארח באמת.
list_alt
מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 350 גרם דלעת קלופה, בקוביות של כ-1.5 ס"מ
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן היטב
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כפית מלח, 1 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית קינמון וקורט פלפל שחור
- פטרוזיליה קצוצה, להגשה
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים שמן בסיר רחב עם מכסה ומטגנים את הבצל כ-5 דקות. מוסיפים את הבשר, מפוררים בכף ומטגנים כ-7-10 דקות עד שהוא עשוי לגמרי.
2
מוסיפים את קוביות הדלעת והתבלינים ומערבבים 4-5 דקות. מוסיפים את האורז, מערבבים דקה ויוצקים את המים הרותחים.
3
מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים לאש קטנה. מבשלים כ-18 דקות בלי לפתוח את המכסה. מכבים ומניחים מכוסה עוד 10 דקות. מאווררים במזלג ומפזרים את הפטרוזיליה לפני ההגשה.
