הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מחממים את השמן בסיר רחב ונמוך (סוטאז') על אש גבוהה.
מוסיפים את נתחי הפרגיות ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן משנות את צבען ומקבלות צריבה יפה. מוציאים את הפרגיות לצלחת בצד.
לאותו הסיר מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים כ-5 דקות עד להזהבה. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים לסיר את קוביות הבטטה ומערבבים קלות עם הבצל והשום במשך כ-2 דקות.
בקערה קטנה מערבבים את כל רכיבי הרוטב: סילאן, סויה, קטשופ, תבלינים והמים הרותחים.
מחזירים את הפרגיות לסיר (יחד עם המיצים שהצטברו בצלחת) ומסדרים אותן בין קוביות הבטטה.
יוצקים את הרוטב מעל הכל באופן אחיד. הרוטב צריך להגיע כמעט עד לגובה המרכיבים. מביאים את הסיר לרתיחה מלאה.
מנמיכים את הלהבה לאש קטנה-בינונית, מכסים את הסיר ומבשלים כ-35-40 דקות, עד שהבטטות רכות לחלוטין והפרגיות נימוחות. ב-10 הדקות האחרונות של הבישול, מסירים את המכסה ומגבירים מעט את האש כדי לתת לרוטב להצטמצם ולהסמיך.