מאז שמצאתי את המתכון הזה לקציצות אני לא מצליחה להכין אותן בדרך אחרת

לוקחים בצל, מגרדים אותו ומוציאים ממנו נוזלים.

פורסים 2 שיני שום.

מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, פירורי הלחם, הביצה והפטרוזיליה בתוך קערה עד שיוצאת תערובת אחידה.

יוצרים קציצות עגולות ויפות בגודל כדור פינג-פונג ומניחים בצד לכמה דקות להתייצבות.

בסיר רחב ושטוח, מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה.

צורבים את הקציצות במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע שחום ויפה. מוציאים אותן לצלחת בצד.

קוצצים את הבצל השני ופורסים את שיני השום הנותרות.

מוסיפים לאותו סיר שטיגנו בו את הקציצות את הבצל, ואחרי שהוא מזהיב מוסיפים את השום לדקה.

מוסיפים את החרדל, הדבש, רוטב הסויה והמים הרותחים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

מחזירים את הקציצות בזהירות אל תוך הרוטב המבעבע. בעזרת כף, יוצקים מהרוטב על הקציצות כדי שיכוסו היטב.

מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-25-30 דקות, עד שהקציצות מוכנות לחלוטין והרוטב סמיך, מבריק ועוטף אותן מכל כיוון.