מצרכים למוס שוקולד

  • 200 גרם שוקולד מריר איכותי, 60 אחוז קקאו ומעלה

  • 250 מ"ל שמנת להקצפה קרה

  • קורט מלח

  • חצי כפית תמצית וניל

  • חצי כפית אבקת קפה נמס

הוראות הכנה

  1. קוצצים את השוקולד וממיסים אותו על בן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים עד שהוא חלק ומבריק. נותנים לו להצטנן מעט כדי שלא יהיה חם מדי.

  2. מקציפים את השמנת עד שמגיעים לתוצאה של קצפת רכה, לא קשה מדי.

  3. מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקפה.

  4. מוסיפים כשליש מהקצפת לשוקולד המומס ומערבבים בעדינות ובהתמדה כדי להשוות את המרקמים.

  5. מוסיפים את יתר הקצפת ומקפלים בעדינות עד לקבלת מוס אחיד, אוורירי ועמוק בצבע.

  6. מוסיפים קורט מלח, טועמים ומתקנים מתיקות אם צריך.

  7. מחלקים לכוסות ומקררים לפחות חצי שעה להתייצבות.