מצרכים לסלט חזה עוף

  • 2 חזה עוף דקים (או 300-350 גרם פרוסים לרצועות)

  • 1-2 כפות שמן זית

  • מלח, פלפל

  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה (לא חובה)

  • ראש חסה או תערובת עלים

  • 10-12 עגבניות שרי, חצויות

  • 1/2 מלפפון, פרוס דק

  • 1/2 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

  • חופן גדול עלי נענע/כוסברה/פטרוזיליה

  • חופן אגוזים/פקאן/שקדים פרוסים (לא חובה, אבל מוסיף מאוד)

לרוטב המרענן:

  • 3 כפות שמן זית

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

  • כף מים

  • כפית דבש או סילאן

  • שן שום כתושה

  • 6-8 עלי נענע קצוצים דק

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה לסלט חזה עוף

  1. מחממים מחבת רחבה עם כף-שתיים שמן זית.

  2. מתבלים את חזה העוף/הרצועות במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.

  3. צורבים במחבת חמה 3-4 דקות מכל צד (אם זה חזה שלם) או 2-3 דקות לרצועות, עד שהעוף עשוי אך עדיין עסיסי.

  4. מורידים מהאש ונותנים לעוף לנוח 2 דקות, ואז פורסים לרצועות דקות.

  5. קוצצים את החסה/העלים גס ושמים בקערה גדולה.

  6. מוסיפים עגבניות שרי, מלפפון, פלפל אדום, עלי נענע/כוסברה/פטרוזיליה.

  7. מפזרים מעל אגוזים/שקדים.

  8. בקערית קטנה מערבבים: שמן זית, מיץ לימון, מים, דבש, שום קצוץ, נענע, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול. אם רוצים יותר רעננות, מוסיפים עוד לימו, יותר מתקתק - עוד קצת דבש.

  9. מניחים את רצועות חזה העוף החמות מעל הסלט.

  10. יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים קלות ומגישים מיד.