checklist
מצרכים
- 4 נתחי פילה בקלה
- מטבוחה
- שמן זית
- פלפל שחור גרוס
- 1 ביצה
- 130 מ"ל שמן חמניות או שמן אחר שאינו זית
- חצי לימון
- 1 שן שום קטנה
- מלח
- יין לבן
menu_book
אופן ההכנה
1
מרחו מטבוחה על תבנית אפיה מרופדת ומניחים עליה את נתחי הדג.
2
זוגים שמן זית על הדג ופוזרים פלפל שחור גרוס.
3
אופים בתנור ב-170 מעלות למשך 10 דקות, עד ששכבות הדג נפרדות זו מזו.
4
בינתיים, מכינים את האיולי: שמים בקערית את הביצה, הלימון, השום והמלח וטרפים במטרפה ידנית, שוזגים בהדרגה את שמן החמניות עד להיווצרות רוטב אחיד.
5
מוציאים את הדג מהתנור, משימים כל נתח על צלחת הגשה וצוקים את הרוטב עליו.
6
צורבים את הרוטב מלמעלה בעזרת מבער או משימים בתנור ב-200 מעלות למשך 2-3 דקות.
7
משימים כל נתח על צלחת הגשה ומגישים עם כוס יין לבן.