לא רק לטגן מחדש: שלושה טריקים שיחזירו לשניצל את הקריספיות

לכולנו זה קרה. הכנו כמות שניצלים יפה לשבת, אבל אחרי שלא כולם הסתיימו מצאנו את עצמנו מקפיאים אותם למשך תקופה ולא מצליחים לשחזר את הטעם הטרי כשסוף סוף הוצאנו אותם מההקפאה. עם זאת, השניצל שנשאר במקפיא לא חייב להפוך לזיכרון עצוב של ארוחה שהייתה.

גם אחרי שבוע וחצי בהקפאה, הוא יכול לחזור להיות פריך ומזמין - אם מחממים אותו בצורה הנכונה. הטעות הנפוצה היא לחשוב שהפתרון היחיד הוא להחזיר אותו לשמן רותח. בפועל, יש כמה דרכים פשוטות שיכולות להחזיר לשניצל את הקריספיות, בלי להסתבך עם טיגון מחדש.

הדרך הטובה ביותר: תנור או טוסטר אובן

זו השיטה שהכי קרובה לתוצאה המקורית. מחממים את התנור ל־180 מעלות, מניחים את השניצלים על רשת שמונחת מעל תבנית - כדי לאפשר לאוויר החם להגיע גם לתחתית - ומחממים במשך 10-12 דקות. התוצאה: ציפוי פריך מבחוץ ועוף עסיסי מבפנים.

הדרך המהירה: איירפרייר או נינג'ה גריל

אם יש בבית מכשיר איירפרייר, זו אחת הדרכים היעילות ביותר. מחממים ל־180 מעלות במצב Air Fry, מניחים את השניצלים בשכבה אחת ומחממים במשך 5-7 דקות. מומלץ להפוך באמצע. אין צורך להוסיף שמן - השניצל כבר מכיל מספיק שומן בציפוי.

כשאין זמן לחכות: מיקרוגל ומחבת

מיקרוגל בלבד הוא בדרך כלל הדרך הבטוחה להפוך שניצל קריספי לרך וספוגי. אבל שילוב נכון יכול לעבוד: מחממים את השניצל במיקרוגל 30-45 שניות בלבד, רק כדי להפשיר מעט את המרכז, ואז מעבירים אותו למחבת יבשה וחמה לדקה עד דקה וחצי מכל צד.

החום יחזיר לציפוי חלק מהפריכות בלי לייבש את הבשר. וטיפ אחרון: אל תשאירו את השניצל להפשיר שעות על השיש. עדיף לחמם אותו כשהוא עדיין קפוא או חצי קפוא - כך הוא ישמור טוב יותר על הלחות והמרקם.