מצרכים לסלט חזה עוף
-
2 חזה עוף דקים (או 300-350 גרם פרוסים לרצועות)
-
1-2 כפות שמן זית
-
מלח, פלפל
-
1/2 כפית פפריקה מתוקה (לא חובה)
-
ראש חסה או תערובת עלים
-
10-12 עגבניות שרי, חצויות
-
1/2 מלפפון, פרוס דק
-
1/2 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
-
חופן גדול עלי נענע/כוסברה/פטרוזיליה
-
חופן אגוזים/פקאן/שקדים פרוסים (לא חובה, אבל מוסיף מאוד)
לרוטב המרענן:
-
3 כפות שמן זית
-
2 כפות מיץ לימון טרי
-
כף מים
-
כפית דבש או סילאן
-
שן שום כתושה
-
6-8 עלי נענע קצוצים דק
-
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה לסלט חזה עוף
-
מחממים מחבת רחבה עם כף-שתיים שמן זית.
-
מתבלים את חזה העוף/הרצועות במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
-
צורבים במחבת חמה 3-4 דקות מכל צד (אם זה חזה שלם) או 2-3 דקות לרצועות, עד שהעוף עשוי אך עדיין עסיסי.
-
מורידים מהאש ונותנים לעוף לנוח 2 דקות, ואז פורסים לרצועות דקות.
-
קוצצים את החסה/העלים גס ושמים בקערה גדולה.
-
מוסיפים עגבניות שרי, מלפפון, פלפל אדום, עלי נענע/כוסברה/פטרוזיליה.
-
מפזרים מעל אגוזים/שקדים.
-
בקערית קטנה מערבבים: שמן זית, מיץ לימון, מים, דבש, שום קצוץ, נענע, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול. אם רוצים יותר רעננות, מוסיפים עוד לימו, יותר מתקתק - עוד קצת דבש.
-
מניחים את רצועות חזה העוף החמות מעל הסלט.
-
יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים קלות ומגישים מיד.