checklist
מצרכים
- 100 גרם דגני טף מלאים
- 120 מ״ל מים
- 1 כפית מלח
- 1 גזר, מגורר
- 1 זוקיני, מגורר
- ½ כוס אגוזי מלך טבעיים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פלפל
- 1 כפית כמון
- 1 כוס יוגורט
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית פלפל לבן
- עלי שמיר טריים
- עלי נענע טריים
menu_book
אופן ההכנה
1
מביאים לרתיחה 120 מ״ל מים עם מלח בסיר בינוני ורחב, מוסיפים את דגני הטף ומערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.
2
מכבים את האש, מערבבים קלות את הטף בעזרת מזלג, סוגרים את הסיר ומשאירים כ-10 דקות לנוחות.
3
שמים את גרידת הגזר והקישואים במסננת או במגבת מטבח וסוחטים מהם היטב את כל הנוזלים.
4
מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את גרידת הירקות ומאדים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים, מכבים את האש ומוסיפים את התבלינים.
5
מערבבים ביחד את כל מרכיבי מתבל היוגורט בקערה נפרדת.
6
מניחים את תבשיל הטף והירקות בצלחת הגשה, יוצקים מעל כף גדושה של מתבל היוגורט, מפזרים אגוזי מלך טבעיים ומעטרים בעלים טריים של שמיר ונענע.