checklist
מצרכים
- 4 פרוסות יפות של דג הליבוט
- 100 גרם פטריות טריות מכל סוג
- 200 גרם תרד
- 1/2 כפית חמאה
- 2 כפות שמנת מתוקה
- עירית קצוצה
- 50 גרם שקדים
- 1/2 כוס יין לבן
- 1/2 לימון
- מלח
- פלפל גרוס
menu_book
אופן ההכנה
1
מרתיחים מים בסיר לבישול קוסקוס או בסיר עם מסננת.
2
ממיסים את החמאה במחבת, מקפיצים את הפטריות כדקה ומניחים בצד.
3
מסדרים את עלי התרד במסננת, שמים עליהם את הפטריות, ומעליהן מניחים את הדג המתובל במלח, פלפל גרוס וטיפות לימון. מאדים 4 דקות, הופכים את הדג בעדינות וממשיכים להאדות כ-8 דקות בסך הכל.
4
טוחנים גס את השקדים ומקפיצים אותם קלות במחבת שבו טוגנו הפטריות.
5
שופכים את היין למחבת החמה, מאדים ומוסיפים מלח, פלפל ושמנת מתוקה.
6
מוציאים את הדג מהסיר ומניחים באמצע הצלחת. מסדרים סביבו את עלי התרד והפטריות, שופכים את רוטב השמנת על הדג ומקשטים בשקדים ובעירית.
info