רולדה -טורט

מה שחשוב להכין בתבנית מספיק גדולה כדי שהבצק לא יהיה עבה ותתקבל רולדה מגולגלת בכמה גילגולים, וגם חשוב לא לאפות יותר מידי כדי לא ליבש את הטורט (אז הרולדה נשברת בשעת הגלגול.

ולהלן המתכון המעולה של אמא שלי מתאים לתבנית גדולה של תנור אפיה

5 ביצים מופרדות

חלבונים להקציף עם כוס סוכר

חלמונים לערב עם כף שמן

מעט מלח

מיץ מלימון

1 כף אבקת אפיה וכוס קמח

לקפל החלמונים לקצף לצקת על נייר אפיה משומן ולאפות 20-30 דקות בחום 170

בינתיים מכינים מגבת מטבח נקיה עליה בוזקים סוכר

מיד בתום האפיה מקלפים את נייר האפיה מהעוגה ומניחים את העוגה על המגבת

מגלגלים במהודק ומניחים עד שמתקרר.

לאחר שהעוגה התקררה ניתן למלא בריבה,קרם שוקולד ,קצפת עם מעט פודינג.

***המתכון הזה ניתן להכנה גם ללא סוכר, אלא עם מלח ועשבי תיבול (לקבלת גלילה ירוקה) או בפפריקה ורסק פלפלים אדומים (לקבלת גלילה אדומה) ולמילוי בפטריות, למשל לקבלת מנה ראשונה מרשימה