פותחים את המקרר ומוצאים מלפפון אחד, חצי מנגו וכמה ירקות מבושלים שנשארו מאתמול? זו כבר התחלה של פוקי. הבסיס הוא אורז ודג. את השאר לא חייבים לקנות במיוחד. אפשר לפרוס אבוקדו אם יש, להוסיף תירס או בטטה צלויה, ולנצל ירקות שנשמרו מארוחה קודמת.