מצרכים לדג בקלה אפוי
- מטבוחה
- 4 נתחי פילה בקלה
- שמן זית
- פלפל שחור גרוס
לרוטב איולי:
- ביצה
- 130 מ"ל שמן חמניות או שמן אחר שאינו זית
- חצי לימון
- שן שום קטנה
- מלח
הוראות הכנה לדג בקלה אפוי
- על תבנית אפיה מרופדת, מרחו את המטבוחה ומעליה הניחו את הדג.
- מעל הדג מזגו שמן זית ופזרו פלפל שחור גרוס.
- אפו ב-170 מעלות למשך 10 דקות, או עד ששכבות הדג נפרדות זו מזו.
- בינתיים, הכינו את האיולי: בכוס רחבה או קערית, שימו את כל חומרי הרוטב וטרפו במטרפה ידנית. כשהמיונז מתחיל להיווצר, ערבבו עמוקות ברוטב עד לאיחוד כל החומרים.
- הוציאו את הדג מהתנור, ושימו כל נתח על צלחת הגשה. מעל הדג, צקו את הרוטב וצרבו אותו מלמעלה בעזרת מבער (או החזירו לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 2-3 דקות).