אזני המן פריכות עם פרג

במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה, גרד לימון ותפוז עם חמאה לתערובת פירורית, מוסיפים ביצה ומעבדים לבצק חלק.

עוטפים את הבצק ומקררים לעשרים דקות.

מרתיחים את החלב והסוכר, מוסיפים פרג טחון, ריבה, צימוקים ואגוזים קצוצים, מסירים מהאש ומוסיפים פירורי ביסקוויט, ומצננים בטמפרטורת החדר.

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק, קורצים עיגולים, מניחים כפית מהמילוי ומקפלים לצורת אוזן המן.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום מתון למשך עשרים דקות או עד הזהבה קלה.

מוציאים מהתנור, מצננים ומאבקים באבקת סוכר.