מאפה גזר צרפתי

300 גר´ גזר קלוף

כף מחמאה

1/4 כוס מרק עוף

2 ביצים

1/3 כוס שמנת צמחית

מלח, פלפל לבן

אגוז מוסקט מגורר

מעט גרידת קליפת תפוז משומנת במעט מחמאה (אני לא שמה)

קוצצים את הגזר לקוביות. מאדים בכף שמן. מוסיפים את המרק.

מרתחים ומבשלים עד שהגזר רך. טוחנים בממחה, מוסיפים ביצים, ועוד כף מחמאה ואת השמנת. מתבלים לפי התחושה ומערבבים מעט.

משמנים בחמאה תבניות סופלה קטנות, אפשר חד פעמיות, יוצקים את התערובת למילוי עד שפתן. מניחים בתבנים עם מים חמים ואופים בתנור חם מאוד, 200 מעלות כחצי שעה - עד שהתערובת לא נוזלית.

הופכים לצלחות ומגישים. רצוי בתוספת רוטב אגוזים (מוותרת).