סגור

עוגת גבינה קרה מתוקה

כח באייר התשפא
,
10 במאי, 2021
10/05/2021 9:34
עוגת גבינה

עוגת גבינהצילום: חנה פנט

חלבי
חצי שעה- שעה
בינוני

מצרכים

לבסיס :

175 גרם בסקויט פתי בר

50 גרם חמאה, מומסת

30 גר' שוקולד

קורט מלח

לקרם גבינה, שוקולד לבן וקליק:

12 גרם (3 כפיות שטוחות) ג'לטין

350 גרם שוקולד לבן, קצוץ

450 גרם (2 גביעים) גבינת שמנת 25%.

250 גרם (גביע) גבינה לבנה 5%.

2 כפיות תמצית וניל

500 מ"ל (2 גביעים) שמנת להקצפה 38%

חצי כוס סוכר

למילוי ועיטור:

250 מ"ל (גביע) שמנת להקצפה 38%

3 שקיות סוכר וניל

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

3 שקיות קליק בציפוי לבן וחלב

כלים:

תבנית או רינג 24 ס"מ

קופסת שימורים ריקה

הוראות הכנה

לבסיס :

מרפדים דפנות תבנית 24 ס"מ בשקף.

שוטפים היטב ומייבשים קופסת שימורים ריקה, מצפים בנילון נצמד ומניחים במרכז התבנית.

ממיסים את החמאה עם השוקולד, מערבבים היטב

טוחנים במעבד מזון את הביסקויטים לפירורים דקים. מוסיפים חמאה והשוקולד המומסים, מערבבים היטב לתערובת אחידה ומהדקים לתחתית התבנית בעזרת כף, סביב קופסת השימורים .

לקרם גבינה, שוקולד לבן :

מערבבים בקערה קטנה ג'לטין עם 4 כפות מים, ומניחים לספוח את הנוזלים ,

במיקרוגל או על בן מארי ממיסים את השוקולד הלבן, מצננים מעט.

מערבבים בקערה גדולה גבינת שמנת, גבינה לבנה ותמצית וניל. מעבירים 3 -2 כפות מהגבינה לשוקולד הלבן, מערבבים היטב

ומעבירים את כל השוקולד לגבינה, טורפים מיד לתערובת חלקה.

ממיסים את הג'לטין (15 שניות במיקרוגל), ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים.

מוסיפים לג'לטין 2-3 כפות מתערובת הגבינה וטורפים להשוואת טמפרטורות.

יוצקים את התערובת בהדרגה לתערובת הגבינה תוך טריפה לתערובת חלקה.

מקציפים שמנת להקצפה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לבלילת הגבינה.

יוצקים את הקרם על התחתית ומעבירים להקפאה או לקירור למשך הלילה.

למילוי ועיטור:

מוציאים את העוגה מהתבנית ומקלפים את השקף,

מניחים את העוגה על צלחת הגשה.

ממלאים את פחית השימורים במים רותחים כמעט עד לגובה העוגה כדי שיהיה אפשר להסיר אותה בקלות,

ומסירים אותה בעדינות רבה מהמרכז תוך סיבוב קל .

מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה עם הסוכר וניל והפודינג לקצפת יציבה.

מעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק של 1.5-2 ס"מ ומעטרים את העוגה בתלוליות קצפת עד למרכז.

ממלאים בזהירות את מרכז העוגה בכדורי קליק כך שממלאים את הטבעת לחלוטין

המתכון באדיבות בלוג לאכול לשנות להנות

גם לכם יש מתכון מוצלח? לחצו כאן והוסיפו אותו למאגר
18.05.2021

1. 1234 ()

1234

דווח על תגובה לא ראויה
כתבו תגובה
סגור
המשך באמצעות
שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון
יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר

מעצר אחד החשודים צילום: דוברות המשטרה

הותר לפרסום: פוענח הלינץ' במור ג'אנשווילי

קרא עוד