מצרכים
8 תפו"א בינוניים מבושלים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות.
בצל בינוני פרוס דק
4 גבעולי סלרי אמריקאי, פרוסים דק
2 ביצים קשות, קצוצות דק
10 זיתים שחורים, מגולענים ופרוסים
רבע כוס שמן זית
2 כפות חומץ יין לבן
מלח
פלפל שחור, טחון טרי
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה
מערבבים את חמשת המוצרים הראשונים. מערבבים קלות.
מוסיפים את שאר החומרים. טועמים ומתקנים תיבול. בוזקים פטרוזיליה קצוצה.
הערות
אפשר להוסיף:
להוסיף 1 – 2 פלפלים ירוקים חריפים קצוצים, שן שום כתושה , מיץ לימון גדול, שליש כוס שמן זית (נוסח ערביי ארץ ישראל)
להוסיף בצל אדום פרוס לטבעות, 3 כפות חומץ בן יין אדום, חצי כוס שמן זית, 2 – 3 גבעולי טימין קצוצים או כף אורגנו מיובש, רבע כוס צלפים קצוצים, בצל ירוק , מיץ לימון, חרדל (ואז זה נוסח איטלקי).
אפשר גם להוסיף פסטרמה. טעים מאוד!