מרק בצל

50 גרם מחמאה

1 כף שמן זית

1 קילו בצל, פרוס לרצועות

1/4 כוס קמח

1/2 כוס יין לבן יבש

1/4 כוס אבקת מרק

5-6 כוסות מים רותחים

מלח ופלפל

ממיסים את המחמאה בסיר גדול ומוסיפים את שמן הזית.

מוסיפים את הבצל ומטגניםעל להבה נמוכה, תוך כדי בחישה

עד שהוא מזהיב.

מוסיפים את הקמח ומערבבים עם הבצל.

מסירים מהאש, מוסיפים את היין, מערבבים היטב ומגרדים את המשקעים מתחתית הסיר.

מחזירים לאש ומוסיפים את המים ואבקת המרק. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כשעה, תוך כדי ערבוב.

מתבלים במלח ופלפל.

מגישים עם קרוטנים ופרמזן מגוררת