חזה עוף ממולא

1 ק"ג חזה עוף

½ ק"ג בשר טחון

2 בצלים בינוניים קצוצים

1 כף כמון

קורט מלח

½ כפית פפריקה חריפה

½ כפית כורכום

½ כוס פטרוזיליה קצוצה

קיסמי שיניים לחיזוק

לטיגון

פירורי לחם מעורבבים עם 1 כף שום כתוש.

ביצה טרייה

מטגנים את הבצל ומוסיפים לא את הבשר ושאר התבלינים. חותכים את חזה העוף לרצועות רחבות וארוכות

ממלאים את חזה העוף בתערובת שהוכנה, מגלגלים את החזה כמו סיגר ומחזקים בעזרת קיסמי השיניים שנועצים בקצוות.

מצפים בביצה ופירורי החם ומטגנים בשמן עמוק