חזה עוף בתנור עם ירקות שורש

3 חזות עוף חצויים (סה"כ 6 נתחים)

1 סלק בינוני

1 קולורבי גדול

1 בטטה בינונית

3 בצלים בינוניים

6 שיני שום כתושות

1 גמבה בינונית חתוך דק דק (אפשר גם לטחון)

חופן פטרוזיליה קצוצה

מעט ג´ינג´ר טרי

2 כפות שמן זית

רבע כוס יין מתוק

מלח, פלפל

*אפשר להגדיל את הכמות של הסלק, קולורבי, בטטה - ואז הם מהווים תוספת מצויינת.

מקלפים וחותכים לקבויות גדולות (בערך 3*3 ס"מ) את ה: סלק, קולורבי, בטטה ובצל

מניחים בתבנית חסינת אש ורחבה

מפזרים מעל מלח, פלפל ושמן זית, ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום בינוני.

בזמן שהירקות נאפים, מכינים את המשרה:

מחממים במחבת את השמן זית + שום + גמבה + ג´ינג´ר + מלח

מטגנים מעט עד שהטעמים מתערבבים

מוסיפים את היין

וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים

מורידים מהאש ומוסיפים לתערובת את הפטרוזיליה

לוקחים כל אחד מנתחי העוף, ומגלגלים בתערובת, ומניחים בקערה

שופכים מעל את שאריות הרוטב, ומשרים עד שהירקות בתנור מתרככים מעט

(לחרוצים שביננו -אפשר להכין את המשרה ולהשרות בו כבר כמה שעות מראש...)

כשהירקות מתרככים מעט, מניחים מעליהם (בשכבה אחת) את חזות העוף, ואופים ל-10 דקות

הופכים ואופים 10 דק´ נוספות