קיש ברוקולי בצלים וגבינת עיזים

בצק פריך –

2 כוסות קמח רגיל מנופה

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

חצי כפית סוכר

כפית שטוחה מלח

חצי כפית פלפל שחור

1 ביצה מס´ 1

2 כפות מים

למלית –

2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות דקות

1 בצל סגול פרוס לרצועות דקות

2 בצלים ירוקים פרוסים דק

שקית ברוקולי (3 תפרחות בינוניות מופרדות לפרחים וחלוטים)

80 גרם גבינת פטה מפוררת

לרוטב רויאל –

1 שמנת מתוקה 32%

3 ביצים

כף קמח

50 גרם גבינות קשות (קשקבל,פרמזן,טל העמק) מגוררות דק

3 שיני שום כתושות

מלח/פלפל שחור

כף גדושה עירית קצוצה

**** מערבבים בקערה קטנה את כל המצרכים יחדיו.

הכנת הבסיס:

לעבד את כל המצרכים במעבד המזון עד לקבלת כדור בצק. לעטוף בניילון נצמד

ולצנן במקרר לחצי שעה.

לרדד לעלה דק, לשטח בתבנית ולאפות אפייה עיוורת כ- 12 דקות.

להסיר את המשקולת ולהמשיך לאפות 5 דקות נוספות. לצנן.

הכנת המלית:

מקרמלים במחבת את 3 הבצלים עד להזהבה. מצננים.

מערבבים את חומרי רוטב הרויאל

בניית הקיש –

מסדרים בתחתית הקלתית מחצית מתערובת הבצלים. מסדרים מעל מפרחי הברוקולי לכדי

כיסוי. מפזרים מעל מחצית מכמות גבינת הפטה. יוצקים מעל מחצית מרוטב הרויאל .

באותו אופן מכינים פעם נוספת שכבות כנ"ל.

מגררים מעל מעט גבינת פרמזן, מנקדים בקוביות זעירות של חמאה ואופים בחום 180 מעלות

עד אשר המלית יציבה וזהובה.