פלפלים ממולאים

1/4 ק"ג בשר טחון (חצי חבילה בעברית )

1/2 כוס אורז לא מבושל

כפית מלח, פלפל שחור

1/2 כפית סודה לשתיה

1 בצל מטוגן

3 כפות שמן

1 פרוסת לחם רטוב וסחוט

12 פלפלים ירוקים בהירים

לרוטב: ו בצל גדול מטוגן

1 - 2 קופסה קטנה רסק עגבניות

מלח ופלפל

1 כף סוכר

2 שיני שום כתושות

2 כוסות מים

לשטוף האורז ולייבש במסננת, לערבב היטב הבשר, התבלינים, האורז, הסודה והבצל המטוגן ביחד עם השמן.

לשטוף פלפלים ולחתוך פתח בחלקם העליון, להוציא הגרעינים ולמלא עד חצי גובה הפלפל במילוי.

לבשל יחד את כל החומרים לרוטב, עם רתיחה להכניס הפלפלים ולבשל כשעה וחצי על אש קטנה. אם יש צורך אפשר להוסיף מים