חמין ספגטי

1 חב´ ספגטי איכותי.

1/2 קופסא רסק עגבניות.

1 עגבניה בינונית מרוסקת ללא קליפתה.

בצל גדול.

כמה שיני שום.

מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה מתוקה + חריפה.

מעט סוכר.

מכינים את הספגטי לפי הוראות ההכנה על השקית, (עם כפית מלח במים הרותחים ומעט שמן וכו´) ומעבירים למסננת כשתי דקות לפני שההספגטי מוכן.

מטגנים במחבת עם שמן זית בצל קצוץ ואת שיני השום הפרוסות עד להזהבה קלה (לא להשחים).

כאשר הבצל זהוב מוסיפים את העגבניה המרוסקת, את רסק העגבניות ואת הסוכר ומערבבים קלות.

מעבירים לסיר אלומיניום או טפלון (לא נירוסטה) את האטריות השלוקות ומערבבים היטב עם הרוטב שהכנו, ניתן להוסיף מעט שמן זית לפי הצורך.

שמים בנדיבות פפריקה מתוקה ומעט חריפה ומערבבים שוב.

מניחים את הסיר על אש קטנה (כדי שלא יצא קוגל...) עד לשבת בבוקר.