מוס וניל עם וריאציות

3/4 כוס מים

1/4 כוס סוכר

מקל וניל

4 חלמונים

ריץ´

3/4 כוס מים מרתיחים עם 1/4 כוס סוכר ומקל וניל, כ-5 דקות

4 חלמונים מקציפים ומוסיפים בזרזוף את הסירופ, ללא המקל וניל, מקציפים עד שעולה קציפה תפוחה ובהירה.

1 ריץ´ להקציף, לקפל את הקציפות זו בזו

כל זה הולך לפריזר,בתבנית איגליש קייק מנוילנת בנילון נצמד, כדי להקל על ההוצאה והחיתוך, או לקופסה ואז מוציאים כדורים, כמו גלידה.

למוס הבסיסי הזה ניתן להוסיף ליקר אהוב, סליאן, קינמון, אגוזים מסוכרים קצוצים, שוקולד קצוץ, מחית פירות.