חצילי חמסין

חדשות כיפה אמא חמסה 19/08/08 00:00 יח באב התשסח

מצרכים

חצילים - חצי ממספר הסועדים

פירורי גבינת פטה/כל גבינה טעימה אחרת וקשה

ביזליקום קצוץ

שמן - לא חשוב איזה, אבל עדיף זית. והרבה.

על הגבינות והבזילקום אפשר לוותר

👈 אומץ הוא לא רק בשדה הקרב - הכנס שישבור לכם את הקונספציה. יום ראשון הקרוב 31.3 מלון VERT ירושלים לפרטים נוספים לחצו כאן

הוראות הכנה

לוקחים חצילים ופורסים לאורך לשניים. כך שלכל חצי יש חתיכה של גבעול ליופי.

את החצי הזה שמים על הקליפה על התבנית. כלומר, הצד בלי הקליפה כלפי מעלה. חותכים שתי וערב בבשר החציל. ברווחים שנוצרו אפשר להכניס עלי ריחן קצוצים וגם גבינת פטה בפירורים או כל גבינה קשה אחרת בפירורים, לפי הטעם.

מורחים על הכל שמן.

בעצם, כדאי למרוח את השמן לפני הגבינות ולהחדיר לכל החתכים, שהזמן יכנס עמוק לתוך החציל. [הלכה למשה מסיני: חציל אוהב שמן, והרבה].

אפשר אחר כך לשים עוד שמן. במתכון המקורי כתוב לשים על החציל כיסוי של נייר כסף ולאפות כמה זמן ואחר כך להסיר. לדעתי, אפשר גם ישר לאפות בלי כיסוי. ופשוט לראות שהחציל יהיה רך ויקבל גוון של חציל אפוי היטב, שחום ונאה.

מגישים כך או עם רטבים (אני מגישה עם רוטב פסטו ועם טחינה אבל אפשר גם להגיש עם רוטב עגבניות טרי ולא מבושל למשל).

מתכון טעים טעים ומתאים לעונה הזו של החמסין, שבה אין חשק לעמוד ולבשל.

👈 אומץ הוא לא רק בשדה הקרב - הכנס שישבור לכם את הקונספציה. יום ראשון הקרוב 31.3 מלון VERT ירושלים לפרטים נוספים לחצו כאן

הערות

כתבות נוספות