בלינצ'ס במילוי גבינה

לעלים:

2 כוסות קמח (רגיל. בטח רגיל.)

גרידה מחצי לימון

3 כפות גדושות של סוכר

3 ביצים טרופות

25 גר´ חמאה מומסת

שתיים וחצי כוסות חלב

למילוי:

חצי גבינת טוב טעם

סוכר (ואם יש אבקת סוכר- מה טוב!) לפי הטעם

גרידה מהחצי השני של הלימון... + סחיטה קלה של לימון לתוך הגבינה.

לערבב היטב.

מערבבים את כל המצרכים, פרט לחלב.

לאחר הבחישה הראשונית מוסיפים גם אותו, ובוחשים הכל במטריפת יד.

נותנים לעיסה לנוח כחצי שעה.

לאחר שהעלים מוכנים, ממלאים אותם במילוי הגבינה.

טורפים שוב ומתחילים בטיגון (מחבת מטופלנת ומשומנת קלות בחמאה. לא לשמן כל פעם אלא פעם ב...)