עוגת תפוחים עם קצף

רכיבים:

לתבנית 28:

לבצק:

1/2 2 כוסות קמח

1 מחמאה

4 חלמונים

1/2 כוס סוכר

קליפת לימון מגוררת

למילוי:

1 קג תפוחים קלופים מגולענים ופרוסים

1/2 כוס צימוקים

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר בערך

2 כפות קוניאק

אגוזים קצוצים גס

ריבת מישמש

4 חלבונים

1/2 כוס סוכר

1/2 חב´ אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנה:

בצק:

להכין את הבצק. 1/2 מהכמות לרפד תבנית עגולה 28 ולאפות עד שמזהיב.

1/2 מהכמות לעטוף בנילון נצמד ולהקפיא.

מילוי:

לבשל את התפוחים. כשמתרכך להוסיף את שאר חומרי המילוי ולקרר.

להכין קצף מהחלבונים ולהוסיף את הפודינג בסוף ההקצפה.

על הבצק האפוי למרוח ריבת מישמש, לצקת את התפוחים,

למרוח את הקצף ולגרר מעל בעזרת מגררת גסה את הבצק מהפריזר.

לאפות עד שמזהיב יפה.