מאפינס דלעת

4 ביצים

כוס וחצי סוכר

2 כוסות מחית דלעת (דלעת קלופה, חתוכה לקוביות, מבושלת עד לריכוך ומעוכה)

כוס ורבע שמן

3 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפיה

2 כפיות סודה לשתיה

כפית קינמון

כוס אגוזים וצימוקים

1. מחממים את התנור לחום בינוני. מערבבים או מקציפים בקערה גדולה ביצים, סוכר, דלעת ושמן (נוצרת תערובת עם קצת קצף מעל. זה בסדר)

2. לאחר קבלת בלילה אחידה מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עם כף.

3. יוצקים לתבנית שקעים. אופים 20-25 דקות או עד שהמאפינס משחימים מעט ומתייצבים.