עוף עם פלפלים וזיתים שחורים

1/4 כוס שמן זית משובח

6 כרעיים של עוף, מחולקים

4 שיני שום, קלופות ופרוסות

1 בצל אדום, חתוך לקוביות

3 פלפלים אדומים בשרניים, מנוקים מגרעינים וחתוכים לרצועות עבות

1 פלפל ירוק חריף טרי, מנוקה מגרעינים וחתוך לרצועות

2 גבעולי טימין

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

30 זיתים שחורים, מגולענים וחצויים

4 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק

שני דברים-

*לאשכנזיות שבינינו - אני הכי פחדנית מדברים חריפים, ובכ"ז קניתי פלפל חריף (לראשונה בחיי), וזה היה מורגש בצורה עדינה ומשובחת בטעם של העוף - שווה.

**וודאו שאתן משתמשות בתבנית גדולה מספיק (רצוי בתבנית של התנור), מפני שזו כמות די גדולה של מצרכים. מה שקרה אצלי זה שהתבנית לא הייתה גדולה מספיק, הפלפלים עלו על העוף, והעוף לא השחים ככה. בסוף נאלצתי להוציא את הפלפלים ולאפות את העוף בלי זה, שיתפוס צבע