עוגת שיש-פסח

6 ביצים

1 כוס קמח תפוחי אדמה

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

3 כפות שמן

מיץ וקליפה מלימון אחד

1 כף קוניאק

1 ו4\1 כוסות סוכר

1 כף קקאו.

להפריד את החלמונים והחלבונים לשתי קערות נפרדות.

לקערת החלומנים להוסיף: שמן, מיץ לימון, קליפת לימון, קוניאק וסוכר וניל ולערבב היטב. בנתיים להקציף את החלבונים לקצף קשה ולקראת הסוף להוסיף את הסוכר. צקי את תערובת בחלמונים לקצף ולבחוש בתנועות עדינות. הכניסי את אבקת האפיה לקמח והוסיפי לתערובת תוך כדי בחישה הורידי מהתערובת כוס וכניסי לתוכה את הקקאו וערבבי היטב. צקי את התערובת הלבנה לתבנית משומנת, מעליה צקי את התעורבת של הקקאו בצורת טבעות. לאפות בחום בינוני כ-25 דקות.