מצרכים
חצילים.
שמן לטיגון עמוק
לרוטב:
גמבה, שום, מים, קצת חומץ,
קצת סוכר, פטרוזיליה ושום.
הוראות הכנה
אנחנו פורסים חצילים לפרוסות דקות,
מפזרים מלח
ומחכים חצי שעה.
אח"כ שוטפים וסוחטים.
מטגנים בשמן עמוק, דואגים שלא יישרף.
מערבבים את מרכיבי הרוטב ומוסיפים לחצילים
ולמקרר..