אצבעות אסאדו בירקות גינה ורוטב יין

חדשות כיפה מאגר המתכונים 26/01/17 17:45 כח בטבת התשעז

יחצ, צילום: יחצ
יחצ, צילום: יחצ

מצרכים

6 צלעות כבש נקיות

6 מדליוני פילה

6 חתיכות מח עצם

שקית ירקות ברוקולי

2 תפו"א גדולים

1 חב´ פטריות

לרוטב:

בצל

גזר

יין אדום

כף סוכר

מעט קורנפלור

הוראות הכנה

אופן הכנת הירקות:

מסדרים את תפו"א החתוכים לקוביות ואת הברוקולי והפטריות בתבנית, מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל ואופים בתנור בחום של 230 מעלות 10 דקות.

אופן הכנת הרוטב:

מקפיצים בסיר מעט בצל וגזר, מוסיפים את היין עד לאידוי של האלכוהול מוסיפים כף סוכר, מצמצמים את הרוטב וקושרים מעט עם קונפלור ומסננים.

אופן הכנת הבשר:

את הבשר צולים על הגריל או על מחבת פסים ומכניסים לתנור ל-8 דקות.

להגשה:

מניחים את מדליון הפילה שמעליו צלע הטלה, מפזרים בצד את הירקות הצלויים ומעט מרוטב היין ומעל עלי טימין.

הערות

6 מנות המתכון באדיבות השף אלי מנחם ממסעדת רודריגז

המתכון באדיבות מסעדת רודריגז הירושלמית

כתבות נוספות