checklist
מצרכים
- 6 צלעות כבש נקיות
- 6 מדליוני פילה
- 6 חתיכות מח עצם
- שקית ירקות ברוקולי
- 2 תפו"א גדולים
- 1 חבית פטריות
- בצל
- גזר
- יין אדום
- כף סוכר
- קורנפלור
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- עלי טימין
menu_book
אופן ההכנה
1
מסדרים את תפו"א החתוכים לקוביות ואת הברוקולי והפטריות בתבנית, מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל ואופים בתנור בחום של 230 מעלות למשך 10 דקות.
2
מקפיצים בסיר מעט בצל וגזר, מוסיפים את היין וממתינים לאידוי של האלכוהול, מוסיפים כף סוכר ומצמצמים את הרוטב.
3
קושרים את הרוטב מעט עם קורנפלור, מסננים ומתחזקים בתיבול.
4
צולים את הבשר על הגריל או על מחבת פסים ואחר כך מכניסים לתנור ל-8 דקות.
5
מניחים את מדליון הפילה שמעליו צלע הכבש, מפזרים בצד את הירקות הצלויים ומעט מרוטב היין ומשלימים עם עלי טימין.
info
הערות
6 מנות המתכון באדיבות השף אלי מנחם ממסעדת רודריגז