checklist
מצרכים
- ¾ כוס קמח מלא (100 גרם)
- 5 כוסות קמח לבן (700 גרם)
- 1 כף גדושה מלח (25 גרם)
- כ-2 כוסות מים (500 גרם)
- 1 שקית או קובית שמרים טריים (50 גרם)
- 1 שקית משפר אפיה (50 גרם)
- 2 כפות סילאן תמרים
- 150 גרם עלי תרד קצוצים
menu_book
אופן ההכנה
1
מפשירים את עלי התרד, מסננים וקוצצים דק.
2
מכניסים לקערת מערבל את כל החומרים פרט למים ולתרד הקצוץ, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3
מוסיפים את התרד הקצוץ ולשים שוב עד לפיזור אחיד.
4
משהים את הבצק בכלי מכוסה לשעה.
5
מחלקים את הבצק ל-15 חלקים שווים ובעזרת כף יד מגלגלים לכדורים.
6
מקמחים קלות את שולחן העבודה ומרדדים כל כדור לדיסק בקוטר 15 ס"מ.
7
משהים את הפיתות מכוסות לתפיחה לפחות 20 דקות.
8
מחממים את התנור עם תבנית הפוכה או אבן שמוט ל-250°C.
9
אופים את הפיתות בזהירות על המגש או האבן עד שמתנפחות כמו בלון.
info
הערות
15 פיתות פיתה באפייה ביתית עם טוויסט ירוק ובריאותי
המתכון מאת: נבחרת ישראל באפייה – זוכת המקום הראשון באליפות אירופה 2012
המתכון מאת: נבחרת ישראל באפייה – זוכת המקום הראשון באליפות אירופה 2012