מצרכים
פילה דג בקלה מופשר כראוי עד הסוף(ניתן להניח במסננת במקרר לילה לפני)- כל פילט מתאים ל2-3 שניצלים מיץ משני לימונים סחוטים (אל תתקמצנו, תשתמשו בלימון אמיתי-לא משומר)
כוס קמח חיטה (לפילט אחד)
מלח
פלפל
אבקת מרק עוף (פרווה)
כרכום
פפריקה מתוקה וחריפה
ביצים (אחד לפילט)
שומשום
אבקת שום גבישי
פטרוזיליה מיובשת
שמן לטיגון חצי עמוק
הוראות הכנה
את הפילטים המופשרים משרים במיץ הלימון למשך שעתיים.
את הקמח, המלח, הפלפל, השום, הפפריקה, הכורכום, אבקת המרק, השומשום והפטרוזיליה מערבבים ומניחים בצלחת שטוחה (כל תבלין שמים לפי הטעם בין קורט לכפית- זהירות! אבקת מרק מכילה מלחים ולכן יש לאזן את כמות המלח לעומתה)
את הפילטים טובלים בקמח ולאחר מכן בביצה ואז שוב בקמח ומיד מניחים בתוך מחבת שחוממה מראש עם שמן בגובה חצי ס"מ ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים
מומלץ להגיש עם פירה או צ´יפס ועם רוטב על בסיס מיונז או צ´ילי מתוק
טיפ קטן:
את הביצה והקמח שנישארו לא זורקים!
מערבבים יחד ומוסיפים מעט מים לפי הצורך ומגלגלים לקציצות קטנות ומטגנים.