פשטידת כרוב ירוק ובשר

(קולוז´ווארי קפוסטה)

תבנית פיירקס (23/33)

1 כרוב בינוני /גדול (1 ק"ג+).

מלית:

1/2 2 כוסות אורז

750 גר´ בשר טחון

2 בצלים גדולים קצוצים דק

2 כפיות מלח

1 כפית פפריקה חריפה או בהתאם לאהבת החריף

2 כפית פפריקה מתוקה

2 שיני שום כתוש

רוטב :

1 קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות

פפריקה חריפה בהתאם לאהבת החריף

פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

1 כף סוכר

1 כף אבקת מרק עוף

2 שיני שום כתוש

1 כוס מים רותחים

לבשל את האורז חצי בישול.

במקביל, לחלוט 4 עלים גדולים מהכרוב ולרפד איתם את תחתית הפירקס.

לחתוך את יתרת הכרוב לרצועות גסות ולפזר מחצית מהכמות על העלים.

לערבב היטב את חומרי המלית ולשטח על הכרוב.

לפזר מעל את שארית הכרוב.

להכין את הרוטב ולמזוג מעל.

לכסות את הפירקס ביריעת אלומיניום לאפות 15-20 דק´ בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות. להוריד את החום ל-150 מעלות ולאפות בערך 45-60 דק´ עד שמשנה את צבעו ומתרכך.

לכבות את התנור ולתת לנוח 10 דק´.