בלינצ'ס מתוקים

3 חלבונים

1 ביצה שלמה – מופרדת

2 כפיות שמן.

כוס קמח

כוס מים אחת

למילוי:

2 גביעי גבינה לבנה 5% שומן,

תמצית וניל,

ממתיק מלאכותי לפי הטעם,

קליפה מגוררת מתפוז אחד.

1-2 כפות צימוקים קטנים. ( למה קטנים, אתם שואלים? כי יש בם הרבה יותר צימוקים ואז כל גלילה מועשרת במספר צימוקים במקום אחד גדול!)

טורפים את כל החלבונים ומוסיפים את החלמון היחיד. מוסיפים באיטיות קמח ומים לסירוגין עד לקבלת בלילה חלקה. מחממים את השמן במחבת קטנה, יוצקים את הבלילה. ( 1 כפית שמן מספיקה ל– 5 בלינצ´ס ואפשר לוותר גם עליו בעזרת ספרי השמן הקיים היום בשוק).

מערבבים את הגבינה עם ממתיק מלאכותי ועם חומרי הטעם. מוסיפים 2 כפות מים או חלב, ממלאים את הבלינצ´ס ומגלגלים.ניתן לטגנם בעזרת ספרי השמן או לאפות אותם בתנור.