דג פילה אמנון מרוקאי

מתכונים

מתכוניםשלחו מתכון פורום מתכונים
חפש

דג פילה אמנון מרוקאי

משך ההכנה ארבעים דקות כשרות פרווה כמות לחמישה אנשים
2
75
רכיבים מצרכים לחמש חתיכות דג(אני קונה אותם בסופר באריזת וואקום):
2 עגבניה
1 גמבה אדומה
פלפל ירוק חריף(אפר יותר למי שאוהב מאד חריף)
2 גזר
כוס חומוס מושרה(אני משתמשת בחומוס משימורים)
5-6 שיני שום,אפשר יותר
3/4 כוס שמן
פפריקה מתוקה מרוקאית
פלפל שחור
מלח
כורכום
כוסברה.
כדי שהדגים יצאו טוב צריך להשתמש בסיר רחב מאד ונמוך,ככה שיהיה מקום לכל הפרוסות דגים. הכנה לפני ההכנה שמים תדגים בקערה ומפזרים מעל מלח ולימון ומחכים שעה, לאחר מכן לשטוף אותם היטב ולנגב אותם מכל שאריות המים. בסיר רחב שמים פרוסות עגבניה,רצועות גמבה,פלפל חריף פרוס לעיגולים,פרוסות גזר,וגרגירי חומוס,מפזרת מעל כמה שיני שום פרוסות,אח"כ מעל הכל אני מוסיפה תדגים,מסדרת אותם אחד ליד השני,לאחר מכן אני לוקחת 3/4 כוס שמן שופכת לקערה ומוסיפה תתבלינים מערבבת ושופכת מעל הדגים,מוסיפה את שאר השיני שום מעל הדגים,מוסיפה מים רותחים עד לגובה הדגים(שלא יכסו אותם),מדליקים אש בינונית ונותנים למים לרתוח יותר עד שיהיו בועות,לאחר מכן מכסים את הסיר ומנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה,לאחר רבע שעה מוסיפים לסיר צרור כוסברה ומכסים ומבשלים עוד עשר דקות.(
רצוי לא לבשל יותר מעשרים וחמש דקות,כי אח"כ הם מתפוררים.
אפשר לבשל אותם גם רבע שעה אבל אני מעדיפה לחכות יותר כדי שהרוטב יצא טעים והדגים יקבלו את הטעמים.
מגישים תדג עם הרוטב וכל הירקות שבתחתית הסיר.
מתכון מומלץ,תקבלו המון מחמאות.

עוד מתכונים
תגובות
כתוב תגובה



תמונה
1. אפשר גם פטרוזיליה
9/25/2009
במקום הכוסברה או בנוסף
תמונה
2. יצא מעולה
2/10/2011
עדין וטעים
תמונה
3.
6/15/2011 2:17:00 PM
חרא של מתכון .
תמונה
4.
3/31/2013 9:49:00 AM
מתקון מהנה
תמונה
5. מדהיםםםם
7/7/2013 9:53:00 AM
יצא סוף הדרך!! ממש דומה לשל אמא שלי!
מומלץץץץץץ

*אני הוספתי 2 כפות רסק עגבניות למתכון
וקצת ג´ינג´ר טחון.
בהצלחה
תמונה
6. דגים סוף הדרךךךך
8/8/2013 12:19:00 PM
בדיוק כמו של אמא שלי,
הוספתי 2 כפות רסק עגבניות + קצת גינג´ר + פטרוזיליה קצוצה קפואה של דורות.

מושלם!