דג בורי/מושט (חריף)

דג בורי או מושט

שמן

שום

בצל יבש

מלח

רסק

פפריקה חריפה

פפריקה מתוקה

כמון

גמבה אדומה

פלפל חריף אמיתי

הרוטב:

שמים 2/3 כפות שמן בסיר

מוסיפים שני הפפריקות

(5 שיני שום)-מוסיפים שום חתוך לחתיכות גדולות (עיגולים)

מוסיפים פלפל חריף אמיתי (תלוי במידת החריפות שרוצים: או חתוך לחצי או שלם או חתוך לחתיכות).

מוסיפים גמבה אדומה חתוכה לרצועות ומטגנים.

מוסיפים בצל, מערבבים רסק עם מים ותבלינים:מלח,פפריקות,כמון.

מוסיפים את התערובת לשמן.

הדג:

קודם קונים את הדג ממקום עם הכשר כי לאחרונה הבורי נגוע מאוד בתולעים.

לפני,משרים דג במלח חצי-שעה.

אח"כ רוחצים את הדג,משרים את הדג בתערובת תבלינים ושמן.מוסיפים את הדג לסיר וממלאים מים עד החצי.

מכסים את הסיר עד בישולו.