בילנצ'ס במילוי גבינות ברוטב בשמל

בלינצ´ס:

2/3 כוס קמח

1.5 כוסות חלב או מים

3 ביצים

2 כפות שמן

מעט מלח וסוכר

מילוי:

1 קוטג´

100 ג´ גבינה מלוחה או צפתית מגוררת

100 ג´ גבנ"צ מגוררת

2 כפות אבקת מרק פיטריות

מלח, פלפל

רוטב:

20 ג´ חמאה

3 כפות קמח

1.5 כוס חלב

4 כפות גבנ"צ מגוררת

מלח, פלפל

הכנת הבלינצ´ס:

טורפים יחד את כל המרכיבים ומטגנים לעלים דקים

הכנת המלית:

מערבבים הכל, משפרים תיבול לפי הטעם. ממלאים כל עלה ומגלגלים.

הכנת הרוטב:

ממיסים בסיר את חמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים דקה. מסירים מהאש ותוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה את החלב (להזהר שלא יווצרו גושים). מחזירים לאש וממשיכים לבשל תוך בחישה עד שהרוטב סמיך ומבעבע. מוסיפים את הגבנ"צ, מלח ופלפל ומערבבים.

מסדרים את גלילות הבלינצ´ס בתבנית יוצקים מעל את הרוטב ואופים 15-20 ד´ בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.