מצרכים
3 כוסות מים
1 כוס גריסי פנינה
מלח לפי הטעם
לרוטב:
3 כפות שמן זית
3 כפות מיץ לימון טרי
3-4 שיני שום כתוש
מלח
חצי כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 צרור בצל ירוק קצוץ דק
1 מלפפון חתוך לפרוסות
1 פלפל אדום טרי פרוס לפרוסות
חצי כוס עלי מנתה טריים קצוצים
הוראות הכנה
להרתיח את המים, להוסיף גריסי פנינה ומלח, לכסות ולתת לרתוח עד שגריסי הפנינה רכים.
לערבב את הרוטב ולצקת על גריסי הפנינה. כשהגריסים צוננים להוסיף פטרוזיליה, בצל, מלפפון, פלפל ומנטה.
הערות
גריסי פנינה הינם שעורה מלוטשת, דגן חשוב, עשיר במינרל כרום המסייע
להורמון האינסולין לחדור לתאים ובכך מאזן רמות סוכר בדם ומסייע במניעת סכרת.