עוגת טריקולד

חדשות כיפה מיצמיצ 26/02/08 00:00 כ באדר א'

מצרכים

בסיס.

120 גרם חמאה

120 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס סוכר

2 ביצים

1/2 כוס קמח.

מוס שוקולד לבן.

150 שמנת מתוקה

200 שוקולד לבן לקוביות

6 גרם גלטין

250 שמנת מתוקה מוקצפת עם כף סוכר

ניתן להוסיף גרידת לימון,אני הוספתי,אך אפשר לוותר.

מוס שוקולד חלב

150 שמנת מתוקה

170 שוקולד חלב לקוביות

5 גרם גלטין

250 שמנת מתוקה מוקצפת עם כף סוכר.

ציפויי

100 שוקולד מריר

100 שמנת מתוקה

הכנת הבסיס:

ממיסים את החמאה עם השוקולד על אש נמוכה

מסירים מהאש, מוסיפים סוכר ביצים וקמח ויוצקים לתבנית המרופדת נייר אפיה

אופים 20 דקות, 170 מעלות (או עד להתקשות הבצק)

מצננים

הכנת המוסים:

מפזרים את הג´לטין על 2 כפות שמנת מתוקה

מרתיחים את השמנת שנותרה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ובוחשים היטב להמסה

מוסיפים את הג´לטין המומס, מערבבים ומצננים כל מוס בנפרד

מקפלים לתוך כל מוס את הקצפת

יוצקים את המוס החום על שכבת הבראוניז ומקפיאים לחצי שעה

יוצקים מעליו את המוס הלבן ומקפיאים עד להתייצבות

ציפוי:

מרתיחים את השמנת, יוצקים על השוקולד

מערבבים היטב לקבלת קרם חלק ויוצקים על העוגה הקפואה

שומרים את העוגה במקפיא ומפשירים במקרר שלוש שעות לפני ההגשה

👈 ביום ראשון כ"א אדר ב (31.3.24) תחת הכותרת "האומץ לדבר על זה" יתקיים כנס מיוחד בנושא מתמודדי נפש בצל המלחמה. לפרטים נוספים לחצו כאן

הוראות הכנה

הכנת הבסיס:

ממיסים את החמאה עם השוקולד על אש נמוכה

מסירים מהאש, מוסיפים סוכר ביצים וקמח ויוצקים לתבנית המרופדת נייר אפיה

אופים 20 דקות, 170 מעלות (או עד להתקשות הבצק)

מצננים

הכנת המוסים:

מפזרים את הג´לטין על 2 כפות שמנת מתוקה

מרתיחים את השמנת שנותרה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ובוחשים היטב להמסה

מוסיפים את הג´לטין המומס, מערבבים ומצננים כל מוס בנפרד

מקפלים לתוך כל מוס את הקצפת

יוצקים את המוס החום על שכבת הבראוניז ומקפיאים לחצי שעה

יוצקים מעליו את המוס הלבן ומקפיאים עד להתייצבות

ציפוי:

מרתיחים את השמנת, יוצקים על השוקולד

מערבבים היטב לקבלת קרם חלק ויוצקים על העוגה הקפואה

שומרים את העוגה במקפיא ומפשירים במקרר שלוש שעות לפני ההגשה

👈 ביום ראשון כ"א אדר ב (31.3.24) תחת הכותרת "האומץ לדבר על זה" יתקיים כנס מיוחד בנושא מתמודדי נפש בצל המלחמה. לפרטים נוספים לחצו כאן

הערות

המתכון באדיבות מקור: חיים קונדיטור

כתבות נוספות