מפעל לעיבוד בשר

במפעל לעיבוד בשר יש ארבעה נושאי כשרות שצריך לבדוק אותם:
1. מה הכשר של הבשר\הודו\עוף?
2. מה הכשר של חומרי העיבוד (תבלינים, פוספטים וניטרטים, סויה,סיבים תזונתיים, שרוולים של נקניק ונקנקיות ועוד?
3. מהם נהלי ההשגחה של הרבנות המקומית\בד"ץ מסוים.
4. האם המשגיח מקיים את הנהלים הללו?
בטיבון ויל מספר 2,3,4, הם מצוינים.
אולם איני יודע מאיזו משחיטה ובאיזה הכשר הם רוכשים את הבשר\הודו\עוף שהם מעבדים. ביצענו עשרות נסיונות לברר עם מפעלי בשר שונים איזה בשר הם משתמשים. מה שעלה בבירורינו הוא שהם משנים כל הזמן את מקור החומרים הללו ע"פ המצב בשוק באותו זמן. ולכן צריך לנסות לברר עם המשגיח איזו בשר הם מקבלים. וגם כאן המשגיח בדרך כלל אומר שהם מקבלים מכמה מקומות ולכן הוא לא יכול לומר בדיוק איזה בשר יש בתוך האריזה. וגם אם הוא אומר שכרגע הם קולטים בשק ממשחיטה מסוימת, יתכן שהמוצר שאתה רוצה לקנות מיוצר לפני זמן מה וכאשר הם יצרו אותו אז הם קבלו בשר ממקור אחר.