כשרות בשר ועוף

ראשית עיין
http://www.kosharot.co.il/food_shop.asp

בשר בקר של הרה"ר הוא חלק למהדרין. מי שחפץ ברמה יותר גבוהה יכול לרכוש אחד הבד"צים (המחיר בהתאם), אולם אין חובה בכך.
בעוף אין הבדל הלכתית בן ספרדים לאשכנזים. העופות ברשימת המומלצים שלנו הם מהדרין. שוב, מי שרוצה רמה יותר גבוהה שהקפדות יכול לרכוש של בד"צים (המחיר בהתאם).
כדאי לעיין במאמר זה
http://www.kosharot.co.il/show_hadracha.asp?id=59572
שם יש פירוט של ההבדלים שיש בן העופות השונים- זה יעזור להגיע להחלטה מה לצרוך.