checklist
מצרכים
- ליטר חלב
- מיכל שמנת מתוקה
- 100 גרם סוכר
- 4 כפות מי ורדים
- 85 גרם קורנפלור
- 15-20 פירות שסק
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות ברנדי או קוניאק
- 100 גרם סוכר
- מיץ מחצי לימון
- עלי נענע
menu_book
אופן ההכנה
1
יוצקים לסיר את השמנת יחד עם 3 כוסות חלב ו-100 גרם סוכר ומחממים עד לסף רתיחה.
2
יוצקים אל קערה כוס חלב קר ומי ורדים, מוסיפים קורנפלור ובוחשים היטב.
3
מעבירים 3 מצקות מתערובת החלב החם לתערובת החלב הקר ובוחשים עד לקבלת תערובת חלקה.
4
יוצקים את תערובת החלב הקר והקורנפלור אל החלב החם בסיר ומביאים לרתיחה שנייה תוך טריפה מתמדת עד לרקם סמיך ואחיד, ומורידים מהאש.
5
יוצקים למיכלים לגשה אישיים ומקררים 10 דקות בטמפרטורת החדר, ואח כך לפחות שעה וחצי במקרר.
6
ממיסים במחבת חמאה, מוסיפים ברנדי, סוכר ומיץ לימון ומערבבים.
7
מוסיפים את חצאי השסק וצולים תוך ערבוב עדין עד לריכוך קל של הפרי, ומורידים מהאש.
8
לפני ההגשה מפזרים על כל כוס 4-5 פרוסות שסק, יוצקים מעל רוטב ומעטרים בעלי נענע.