קיש עגבניות ועשבי תיבול

B]חומרים לבצק:[/B]

100 גר´ גבינה צהובה

1 כף טימין

1.5 כוסות קמח

חצי כפית מלח

125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 ביצה קטנה

1 כף מים קרים

1 כף גרגרי קצח (אל תוותרו!)

[B]חומרים למלית:[/B]

16 עגבניות שרי בינוניות

100 גר´ גבינה בולגרית

1 גביע שמנת חמוצה

3ביצים

1 כף פטרוזיליה

מגרדים את הגבינה הצהובה לפירורים קטנים ומערבבים עם התימין.

מוציאים חצי מכמות הפירורים ומשאירים בצד.

מוסיפים קמח, מלח וחמאה ומעבדים לפירורים.

מוסיפים ביצה ומים ומעבדים לבצק אחיד.

מוסיפים גרגרי קצח ומטמיעים בבצק בצורה אחידה.

משטחים את הבצק לעיגול בקוטר של 35 ס"מ.

מהדקים את הבצק לתחתית התבנית ולדפנות (תבנית פאי 26 משומנת) וחותכים את הקצוות עם מערוך

דוקרים את הבצק במקומות רבים עם מזלג.

מהדקים עם הבצק רדיד אלומיניום כשהצד המבריק כלפי מטה

מכניסים למקרר לחצי שעה.