מצרכים
קנלוני פטריות
צינורות קנלוני מוכנים (חבילה אחת תספיק, לקנות את אלו שלא דורשים בישול)
למלית:
רבע כוס שמן זית
בצל גדול קצוץ דק
3-4 שיני שום
2 סלסילות פטריות מנוגבות וקצוצות גס על גבעוליהן
3 עגבניות קלופות וקצוצות
50 גרם קשקבל
50-100 ריקוטה
לרוטב בשמל:
50 גרם חמאה
2 כפות קמח
2 כוסות חלב חם
מלח ופלפל טחון טרי
חצי כפית אגוז מוסקט מגורר
100 ג´ גבינת קשקבל או פרמזן מגוררת
👈 אומץ הוא לא רק בשדה הקרב - הכנס שישבור לכם את הקונספציה. יום ראשון הקרוב 31.3 מלון VERT ירושלים לפרטים נוספים לחצו כאן
הוראות הכנה
להכנת המלית: מחממים את השמן, ומוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף ומוסיפים את הפטריות הקצוצות.
מבשלים 5 דקות עד שהפטריות יפרישו את נוזליהןמוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שכל הנוזלים התאדו.מסירים מהאש ומצננים מעט.
כשהפטריות קרות מוסיפים את הגבינות ומתבלים במלח ופלפל.
ממלאים את צינורות הקנלוני במלית הפטריות והגבינה ועורכים בצפיפות בתבנית בשכבה אחת.
להכנת רוטב הבשאמל:
ממיסים בסיר גדול את החמאה זורים את הקמח ובוחשים עד שהחמאה תיספג בו. מוסיפים את החלב
החם בקילוח דק תוך בחישה רצופה מוסיפים כפית מלח, פלפל ואגוז מוסקט.מוסיפים מחצית מהקשקבל
ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה תוך ערבוב לעיתים תכופות.
מפזרים את הבשמל על הקנלוני ובוזקים מעל את יתרת הגבינה המגוררת. עד שלב זה אפשר להכין את הקלנולי מראש.
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) ואופים את הקנלוני כחצי שעה עד שהבשאמל יזהיב ויבעבע.
👈 ביום ראשון כ"א אדר ב (31.3.24) תחת הכותרת "האומץ לדבר על זה" יתקיים כנס מיוחד בנושא מתמודדי נפש בצל המלחמה. לפרטים נוספים לחצו כאן