חדשות כיפה

טמפורה לחנוכה: הבצק המטוגן שעוטף בכיף

אפשר לטבול בטמפורה כל דבר: מפירות וממתקים ועד סושי, חזה עוף וירקות. הבאנו לכם שני מתכונים פרווה, אחד מתוק ואחד מלוח, וגם וידאו להכנת טבעות בצל

טמפורה

טמפורה צילום: shutterstock

טמפורה הוא סוג של בצק מטוגן, הנקרא גם "בצק בירה". הטמפורה הוא מאכל יפני וטובלים בו ירקות, דגים וכמעט כל דבר. אחר כך מטגנים, והמטרה היא שהמאכל המצופה בטמפורה יהיה פריך וקראנצ'י. לכן, צריך לטגן ממש לפני ההגשה.

שלושה כללים חשובים:

  1. את הטיגון עושים בשמן עמוק. עדיף להשתמש בסיר טיגון חשמלי השומר על טמפרטורה גבוהה קבועה, במידה ואין ניתן להשתמש בווק - ממלאים אותו בשמן עד חצי הגובה.
  2. בלילת הטמפורה חייבת להיות קרה והשמן – חם. כך המזון סופח פחות שמן והטמפורה יוצאת פריכה יותר.
  3. יש לטגן כמות קטנה של חתיכות מצופות בבלילה בכל פעם. זאת על מנת שטמפרטורת השמן לא תרד 

פירות בטמפורה

פירות בטמפורה

פירות בטמפורה צילום: shutterstock

ירקות בטמפורה

ירקות בטמפורה

ירקות בטמפורה צילום: shutterstock

טבעות בצל בבצק בירה (טמפורה)

עוד אין תגובות, היו הראשונים להגיב!
כתבו תגובה

המשך באמצעות

שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון

יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר